Miracielo Spiced Rum (0,7L 38%)

A Miracielo egy nemes rumpárlat mély borostyán, arany árnyalatú színben, amely Antigua Guatemala történelméből és hagyományaiból született. Miracielo azaz „Mirar al Cielo”: a párlat neve az Antigua Guatemala-i kolostorok tiszteletére kapta ezt a nevet. Az országot évszázadok óta sújtó földrengések annyira feldúlták ezeket a szépséges épületeket, hogy egy idő után a szentélyekben már látni lehetett az eget. A Miracielo egy fergetegesen fűszeres, pikáns rum. Guatemalában ugyanaz a lepárló állítja elő, mint a Botran rumot. A fűszeres rum eredete visszanyúlik a messzi múltba, receptje már 1953-ban napvilágot látott. Komplexitása magáért beszél: az érlelés során kézzel adják hozzá a friss szilvát, a mazsolát, a vanília kézműves macerálását. Már maga a palack megér egy misét, hiszen bőrgallérral készült, ez a kézzel készített rum csodás jelképe. És akkor ott vannak még azok a remekbeszabott 3-10 éves rumok, amelyek ott keverednek a Miracielo Spiced Rumban. A párlatban minden korttyal egyre jobban kinyílnak a cukorban gazdag nád rétegei, amely 250 méterrel a tengerszint feletti magasságban terem. A környék éghajlata, fekvése és talaja alkalmas a cukorban bővelkedő nád termesztésére, ebből készül a legcsodásabb melasz. Az üdítően friss és természetes élesztő még több guatemalai élénkséget ad, 18-24 órás megszakításos, szakaszosan szabályozott fermentációval készül. A lepárlás során copper sectioned column stillben életre kelnek az egykori antigua nemes párlatai! A forró stillben táncolva az alkohol felemelkedik, és merész folyadék születik az üstben. A rum 8%-a a forró klímában az égbe száll a hordóból, hiszen az angyalok is bőszen követelik a jussukat ebben a remek rumból. A Miracielo valamennyi ízében egy kézműves párlat, amely évszázadokkal ezelőtt népszerű volt Antigua Guatemalában. Az 1773-as pusztító földrengések hatására a receptet elrejtették a kolostorban, ahol egykor előállították. Évekkel később, 1828 és 1840 között a Gonzales család megalapította a La Industria Licorera Antigüneát azon a helyen, ahol a Santa Teresa kolostor állt. Egy csomó érdekességet találtak ezen a földön, köztük a legendás receptet is, bőrgallérral védett pergamenre írva. Így kelt új életre a recept 1953-ban. A Miracielo azonban egy időtlen recept, a felfedezés és a történetmesélés határtalan utazása. A rum minden palackján érezhető a készítők pallérozott bölcsessége, és általa közelebb kerülhetünk Antigua Guetamala varázslatos ízéhez. Santiago de los Caballeros városa manapság már Antigua Guatemala néven ismert, ám egykor ez volt Közép-Amerika első fővárosa.