Dom Ruinart Blanc de Blancs 1990 (0,75L 12,5%)

A Ruinart ház ikonikus prestige cuvée-je, amely kizárólag Chardonnay szőlőből készül. A 1990-es évjárat az egyik legjobban sikerült Dom Ruinart Blanc de Blancs, amely eleganciájáról, kifinomultságáról és érlelési potenciáljáról híres.

A bor színe aranyló, enyhén borostyánba hajló árnyalat, finom, hosszan tartó buborékokkal. Illatában gazdag és komplex: érett sárga gyümölcsök (őszibarack, körte, kandírozott citrushéj), briós, mandula, pirított mogyoró és méz. Az érlelésből fakadóan finom gombás és ásványos tónusok is megjelennek.

Kóstolva telt és krémes, ugyanakkor vibráló savakkal és élénk ásványossággal rendelkezik. A Chardonnay adta frissesség és a korból fakadó mélység tökéletes összhangban van. A lecsengés hosszú, elegáns, enyhén mézes, diós és sós-ásványos jegyekkel.

Alkoholtartalom: 12,5% V/V

Értékelések:

Wine Spectator: 95/100

Wine Advocate: 94/100

Tastingbook: 94–96/100

A Dom Ruinart Blanc de Blancs 1990 az érett Champagne-ok kedvelőinek egyik legnagyobb élménye lehet, amely mostanra teljes harmóniában van, de még mindig mutat további fejlődési potenciált.

Ajánlott fogyasztás: 10–12 °C-on, szélesebb szájú pezsgőspohárból vagy fehérboros pohárból.
Ételpárosítás: osztriga, homár, kagylók, szarvasgomba, valamint érlelt krémes sajtok.