Biondi Santi Brunello di Montalcino 2018 (0,75L 13,5%)

Név: Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2018 (DOCG)
Szőlőfajta: 100% Sangiovese Grosso
Alkohol: 13,5% vol.

Illat & ízvilág
Mély rubin-vörös alapszín, finom gránátos reflexekkel.

Illatában vadszeder, meggy, erdei málna, szárított rózsa és ibolya jelenik meg. Diós és dohányos tónusok, valamint egy könnyed gyógynövényes vonal (bors-, mentás árnyalat) gazdagítja.

Ízben koncentrált, de kifinomult: élénk savszerkezet tartja a gyümölcsös, citrusos és erdei jegyeket. Kerek tanninokkal, finoman simítva, a korty végén enyhe kesernyés narancshéj és ásványosság figyelhető meg.

Szerkezet, érlelés & stílus
Hosszú hordós érlelés – nagy slavón tölgyfahordókban –, amely segít az ízek integrálásában és a textúra lágyításában.

Az évjárat hűvösebb időjárással jellemezhető, ami frissességet és feszesebb savakat adott a bornak.

Közepes-teltebb test, kiváló egyensúly gyümölcs, sav és tannin között – mégsem nehézkes, inkább elegáns és selymes.

Ajánlott párosítás & tálalás
Gazdag húsételek, báránysült vagy marha steak, vadételek – különösen gombával vagy tartós szószokkal.

Érett kemény sajtok jól illenek – pecorino, parmezán, akár enyhe aromájú heringek.

Ideális fogyasztási hőmérséklet kb. 18 °C.

Jelenleg is élvezetes, de lesz benne még 8-15 év érlelési potenciál – aromái, textúrája csak gazdagabbá válik az idő múlásával.