Henri Boillot, Puligny-Montrachet Premier Cru, Clos de la Mouchere 2020 (0,75L 14,5%)

Domaine Henri Boillot Clos de la Mouchère Premier Cru, Puligny-Montrachet
Clos de la Mouchère Boillot egyik monopole dűlője, amely a Premier Cru kategória csúcspontját képviseli Puligny-Montrachetben. Elegancia, precizitás és terroir-kifejeződés jellemzi.

Szőlőfajta: 100% Chardonnay

Illat és ízvilág:

Friss gyümölcsök: körte, alma, citrusfélék keverednek sárga virágokkal és mézes-vajjal.

Jellegzetes ásványosság: kő, kréta, vizes kőzetek sós-ásványos utóízzel.

Pirított dió, keserű mandula, finom füstösség és hordófűszerek egészítik ki az aromaprofilját.

A korty teltebb, krémes textúrájú, miközben feszes savak és precíz szerkezet tartják az egyensúlyt.

Érlelés és stílus:

Általában új és már használt francia tölgyfahordókban érlelik, részleges hordós érintéssel, mely mélységet és komplexitást ad.

Szőlőtermesztése tradicionális, a talaj meszes-agyagos, nagy ásványtartalommal, amely visszaköszön mind az illatban, mind az ízben.

Értékelések:

Sok kritikus rendre 90-95 pont körül adja, kiemelve a bor koncentráltságát, finom rétegzettségét és érési potenciálját.

Ajánlott párosítás:

Finom tengeri ételekhez, kagylókhoz, homárhoz.

Gazdagon mártásos, vajjal készített fehér húsokhoz.

Érett fehér sajtokkal, különösen olyanokkal, melyek krémesek és nem túl intenzísek, hogy megőrizzék a bor ásványosságát.

Tálalás:

Ideális hőmérséklet: 12-14 °C

Érési potenciál: 8-15 év, jól fejleszthető, idővel komplexebb és finomabb karaktert mutat.